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玻璃杯泡茶法

玻璃杯泡法盛行於長江流域,特別是長江下游的江浙地區,足龍井、碧落螺春等著名綠茶的產地,人們喜愛在品飲名優綠茶時觀賞茶芽在茶湯中優美的形態和色澤,因此喜歡採用道明的玻璃杯禾沖泡,從而形成了玻璃杯沖泡茶藝。在杭州,上海等大城市的茶藝館中經常可以見到這種沖泡技藝。1990年秋天,杭州“茶人之家基金會”成立大會上,舉行了“龍井茶宴”,其中的龍井綠茶沖泡程式為:泡茶師鞠躬就座,進行泡茶操作,先請奉茶小姐用茶盤托著茶樣送至客人面前,請客人鑒賞。然後泡茶師用無蓋玻璃杯沖泡,每杯投入二、三克茶葉,遂沖入少量開水(約相當於茶杯的四分之一容量),浸潤茶葉,使幹茶吸水舒展,稍候片刻再加水,即奉茶請嘉賓品嘗。浙江大學童啟慶教授曾將玻璃杯沖泡綠茶的技藝概括為8道程式:備具、賞茶ã

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